Amarettis au citron

Recette inspirée d'ici

Pour une douzaine

100g de poudre d'amandes
70g de sucre
1 blanc d'oeuf
Le zeste d'un citron
Sucre glace

Mélanger les amandes, le sucre et le zeste de citron. Battre le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer délicatement au mélange précédent. Mettre au frais au moins 2h.
Préchauffer le four à 150°.
Former des boules de pâte de la taille d'une noix, les rouler dans le sucre glace et les poser sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Aplatir légèrement chaque boule et mettre au four 12-15 min.