Une mousse au chocolat ? Ah oui tiens. Et en plus il me reste quelques clémentines confites que je pourrais mettre en fines lamelles comme déco, miam.
Pour 4 petits pots
100g de chocolat noir
50g de beurre
1 petite cuillère de café
2 oeufs
1 pincée de sel
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Hors du feu, rajouter le café et les jaunes d'oeufs un par un.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Pour une mousse plus fondante, préférez des blancs mousseux. Les incorporer délicatement au chocolat fondu.
Mettre dans des ramequins et laisser au moins 2h au frigo. Avant de servir décorer d'écorces d'oranges confites ou de quelques amandes effilées.
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