Petits cakes à la vanille

Et c'est encore meilleur quand la vanille vient directement du marché de St Paul à la Réunion : succès garanti !

Pour 6 petits cakes

2 oeufs
110g de sucre
100g de farine
1 cuillère à café de levure
110g de beurre fondu
1 gousse de vanille

Préchauffer le four à 180°.
Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la levure et mélanger.
Incorporer le beurre fondu au mélange.
Fendre en deux la gousse de vanille et récupérer les petits grains. Les ajouter à la pâte.
Verser dans des moules à (gros) muffins et mettre au four 20 min environ.

Un délice au petit déjeuner :)