Caramels au beurre salé

Au milieu des cartons et sans cuisine c'est difficile de faire la cuisine. J'ai quand même retrouvé le sucre en poudre et le beurre demi-sel, et donc.... caramels !

Pour 15 caramels environ

125g de sucre

40g de beurre demi-sel

40g de crème fraiche

Recouvrir un moule carré avec du papier cuisson légèrement huilé.

Faire un caramel à sec avec le sucre en poudre : Faire chauffer 2 cuillères à soupe de sucre dans une casserole chaude, laisser blondir, rajouter 2 cuillères de sucre...etc...jusqu'à incorporer tout le sucre.

Faire chauffer la crème fraiche à la limite de l'ébullition. Quand le caramel est prêt (pas trop foncé, c'est meilleur), incorporer la crème fraiche. Bien mélanger.

Retirer du feu et rajouter le beurre demi-sel. Mélanger.

Verser le caramel dans le moule sur une épaisseur d'environ 2cm. Laisser refroidir 2h.

A l'aide d'un couteau à dents découper des carrés de caramel et les envelopper dans du film transparent.