Pour un pot
200g de fraises (2/3)
100g de rhubarbe (1/3)
200g de sucre (65% du poids des fruits)
Équeuter et couper les fraises. Détailler la rhubarbe en petits tronçons.
Mettre les fruits dans un faît-tout, recouvrir avec le sucre. Couvrir et laisser les fruits quelques heures.
Lorsque les fruits baignent dans leur jus, faire cuire à feu moyen une dizaine de minutes. Déposer une goutte de confiture sur une assiette, si elle se fige la confiture est prête.
Verser dans le pot préalablement stérilisé puis laisser le pot la tête en bas le temps que la confiture refroidisse.
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