Gâteau mousseux au citron

Un gâteau léger au bon goût de citron.

4 oeufs
120g de farine

150g de sucre

80g de beurre fondu

1 sachet de levure

1 pincée de sel

Le jus de 2 citrons

Le zeste d'1 citron

Sucre glace

Préchauffer le four à 180°.

Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et clair. Ajouter le beurre fondu refroidi, le zeste et le jus de citron. Continuer à battre et incorporer progressivement la farine, la levure et le sel.

Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange.

Mettre au four 15-20min et laisser refroidir dans le four pour qu'il ne dégonfle pas. Saupoudrer de sucre glace.