Gâteau moelleux pommes-mûres

D'habitude je ne suis pas fan des gâteaux aux pommes mais j'ai fait une exception pour celui-là. Il faut dire que passer 2h à ramasser 3kg de pommes et plein de mûres est une sérieuse motivation :)

La recette est inspirée de celle-là.

2 grosses pommes + 1 pour la déco

50g de mûres

180g de farine

150g de sucre

2 oeufs

65g d'huile

2 cuillères à soupe de rhum

1 cuillère à café de levure

1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 150°.

Couper les pommes en tranches fines et les faire macérer dans 2 cuillères à soupe de rhum et 130g de sucre pendant 15 min.

Ajouter les oeufs, le reste de sucre, l'extrait de vanille, l'huile, la farine et la levure. Bien mélanger. Incorporer délicatement les mûres.

Mettre au four 1h environ. Laisser refroidir puis décorer avec la pomme coupée en lamelles.