Buns pour des hamburgers maison

Accompagnés obligatoirement de frites maison !

La recette vient de là

Pour 8 gros hamburgers

500g de farine
1 sachet de levure de boulanger
10g de sel
25g de sucre
200ml d'eau tiède
75ml de lait tiède
1 oeuf + 1 jeune d'oeuf pour dorer
30g de beurre mou
Graines de sésame

Dans le bol du robot, mélanger la farine, la levure puis le sucre et le sel. Creuser un puits et verser l'eau, le lait et l'oeuf. Commencer à pétrir quelques minutes. Dès que la pâte devient homogène, intégrer le beurre coupé en morceaux. Pétrir encore une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'elle devienne souple et élastique. Couvrir avec un torchon propre et laisser reposer 1h30, la pâte doit doubler de volume.
Diviser la pâte en 8 morceaux égaux et façonner des boules. Les déposer sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé. Appuyer sur chaque boule pour l'aplatir un peu puis laisser encore reposer 1h.

 Préchauffer le four à 200°. Dorer les buns avec le jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau et parsemer de graines de sésame. Mettre au four 15min environ. Laisser refroidir.

Les buns se congèlent très bien : lorsqu'ils sont bien froids, enveloppez-les un par un dans du papier alu et mettez-les au congélateur. Au moment de les utiliser, passez-les 20s à pleine puissance au micro-ondes, coupez-les en 2 et garnissez-les. Il ne reste plus qu'à les mettre au four à 200° pendant 5min.