Welsh cakes

Pour un goûter ou un petit déjeuner express

Pour une douzaine
Recette trouvée ici

110g de beurre
225g de farine
1.5 cuillère à café de levure
85g de sucre
1 oeuf
raisins secs

Mélanger la farine et la levure. Ajouter le beurre coupé en morceaux, sabler du bout des doigts. Ajouter ensuite l’œuf, le sucre et les raisins. Former une boule de pâte.
Étaler la pâte sur 5mm environ et, à l'aide d'un emporte-pièce, découper des cercles de 7cm de diamètre.
Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle et faire cuire les welsh cakes 3min de chaque côté.

Gâteau au yaourt

Incontournable, indispensable. 

1 pot de yaourt nature

2 pots de sucre

3 pots de farine

3/4 de pot d'huile (Trois quarts et non pas 3-4, hein ?!... Désolée, "private joke")

1 sachet de levure

3 oeufs (ou comme sur la photo, 2 oeufs et 1 banane écrasée)

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger tout les ingrédients dans un saladier, verser la pâte dans le moule, mettre au four 30min environ. Lécher le saladier.

A décliner selon vos envies (ou le contenu de vos placards) : morceaux de fruits, pépites de chocolat, amandes effilées...

Gâteau au chocolat mousseux

Ça faisait longtemps que je n'avais pas trouvé une recette de gâteau au chocolat qui me plaise autant ! Adopté !

Gâteau Bellevue de Christophe Felder

Pour un moule de 18cm de diamètre

4 oeufs
125g de chocolat noir
2 cuillère à soupe de lait
10cl de crème fraîche
125g de sucre en poudre
50g d'amandes en poudre
1 cuillère à soupe de farine

Préchauffer le four à 170°.
Séparer les blancs des jaunes.
Battre les blancs en neige. Dès qu'ils commencent à mousser, ajouter le sucre au fur et à mesure. Continuer à fouetter jusqu'à ce que les blancs deviennent fermes et brillants.
Au bain-marie, faire fondre le chocolat avec le lait et la crème. Hors du feu, rajouter les jaunes d'oeufs un par un, les amandes en poudre et la farine. Incorporer ensuite les blancs délicatement.
Verser dans le moule et mettre au four 30min environ.

Gâteau tatin aux fraises

Un mix d'été et d'hiver, un peu comme le temps actuellement...

Pour 6/8 personnes

100g de beurre mou

175g de sucre

2 oeufs

240g de fromage blanc (2 pots individuels)

225g de farine

3 cuillères à café rase de levure

2 pincées de sel

Fraises 

Cassonnade

Préchauffer le four à 165°.

Laver, équeuter et couper les fraises. Les déposer au fond d'un moule et saupoudrer de cassonnade.

Mélanger le beurre et le sucre pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter les oeufs, le fromage blanc, la levure, la farine et le sel.

Verser la pâte sur les fraises et mettre au four 30min environ.

Brioche à effeuiller

...à la confiture de lait, au lemon curd, c'est vous qui choisissez !

2 oeufs
350g de farine
50g de lait
50g d'eau tiède
50g de sucre
1 sachet de levure de boulanger
60g de beurre fondu
1 grosse pincée de sel
Confiture de lait, ou lemon curd, ou Nutella... pour la garniture

Dans le bol du robot, mélanger les éléments secs : la farine, le sucre et la levure. Rajouter le sel.
Mélanger les éléments liquides : le beurre fondu, le lait et l'eau. Rajouter les oeufs légèrement battus. Puis incorporer le tout aux éléments secs dans le bol du robot.
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Laisser reposer 1h30.
Etaler la pâte en rectangle de 30x40cm. Recouvrir de garniture. Découper ensuite la pâte en 4 bandes de la largeur d'un moule à cake, puis chaque bande en 5 carrés. Superposer ces carrés de pâte et les disposer les uns contre les autres dans le moule à cake (c'est plus facile à faire quand on pose le moule à la verticale).
Laisser encore reposer 1/2h.
Préchauffer le four à 180°. Mettre au four 30min environ.

Même pas besoin de couteau pour se servir, il suffit de tirer, les tranches se défont toutes seules !