Gros succès pour ce gâteau moelleux et au bon goût d'amandes.
Pour un cercle de 18cm
165g de pâte d'amande
3 oeufs
30g de maïzena
60g de beurre fondu
1 pincée de sel
amandes effilées
Préchauffer le four à 160°.
Beurrer le moule et répartir quelques amandes effilées au fond.
Couper la pâte d'amande en petits morceaux dans le bol du robot, ajouter les oeufs et fouetter à vitesse maximum pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et triple de volume. Incorporer la maïzena et fouetter encore rapidement. Ajouter ensuite le beurre fondu et la pincée de sel délicatement.
Verser dans le moule et mettre au four 25min. Laisser tiédir puis démouler.
