Croquants, craquants et totalement addictifs. Très simples à faire, il faut juste un bon couteau pour couper des tranches fines.
Pour un moule à cake (vous allez voir pourquoi)
90g de beurre mou
120g de cassonnade
1 oeuf
1 cuillère à café d'extrait de vanille
240g de farine
200g d'amandes entières
Fouetter le beurre mou et la cassonnade pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter l'oeuf, la vanille et la farine et mélanger doucement. Incorporer les amandes et mélanger sans insister, la pâte doit être homogène et former une boule.
Chemiser de film transparent un moule à cake et verser la pâte dedans. Bien tasser et aplatir pour avoir un bloc de pâte régulier. Couvrir et mettre au congélateur au moins 3h.
Préchauffer le four à 180°.
Avec un couteau bien aiguisé (le couteau du pain pour moi), découper des tranches fines et les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner 10-12min, les bords doivent être légèrement colorés mais le centre du biscuit reste tendre. Laisser refroidir quelques minutes avant de déplacer les biscuits.
