Brownies choco café marrons

C'est fondant, c'est gourmand :)

Recette inspirée de celle du livre Pâtisserie de Christophe Felder

Pour un moule carré de 18x18

150g de chocolat noir

100g de beurre mou

100g de sucre

2 oeufs

40g de farine

1 cuillère à soupe de café soluble (type nescafé)

50g d'amandes concassées

80g de crème de marrons

100g de chocolat au lait

1 cuillère à café d'huile de tournesol

Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat noir. Concasser les amandes.
Fouetter le beurre mou et le sucre puis ajouter les 2 oeufs. Tamiser et incorporer la farine puis le café soluble. Ajouter ensuite le chocolat fondu et les amandes.
Verser la pâte dans le moule préalablement beurré. Mettre au four 20min.
Démouler et laisser refroidir.

Étaler la crème de marrons en une couche régulière.
Faire fondre le chocolat au lait puis rajouter l'huile. Mélanger et verser le glaçage sur le brownie en s'aidant d'une grande spatule.
Mettre au frais 15min. Découper le brownie en petits rectangles et remettre au frais 1h.

Gâteau moelleux à la crème de marrons

Bien moelleux, au bon goût de marrons et tellement simple qu'un enfant de presque 3 ans peut le préparer :)

La recette vient de là

2 oeufs

65g de sucre roux

80g de beurre mou

300g de crème de marrons

100g de farine

1/2 sachet de levure

Préchauffer le four à 150°.

Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et soient mousseux. Ajouter le beurre mou en continuant de fouetter, puis la crème de marrons.

Incorporer la farine et la levure.

Verser la pâte dans un moule de 20cm de diamètre et mettre au four 40min environ.

Muffins très café au cœur de crème de marron

Pour les amateurs de café.
Pour les amateurs de crème de marrons.
.... ou pour tous les gourmands qui voient l'heure du goûter s'approcher !

La recette vient de là

Pour 6-8 muffins

150g de farine
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
50g de sucre
120ml de lait
1 cuillère à soupe de café soluble
1 goutte d'extrait de café
1 oeuf
40g de beurre fondu
6-8 grosses cuillères à café de crème de marron

Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
Dans un autre bol, mélanger le lait, le café soluble et l'extrait de café. Rajouter l'oeuf et le beurre fondu.
Verser le mélange liquide sur le mélange solide et mélanger sans trop insister. Verser un peu de pâte dans chaque moule, déposer une grosse cuillère à soupe de crème de marron et recouvrir de pâte.
Mettre au four 15-20min.

 

Brownies marbrés à la crème de marrons

Un dimanche pluvieux et froid, un pot de crème de marrons qui s'ennuie sur l'étagère...

J'ai piqué l'idée ici mais gardé ma recette de brownies de la mort qui tue. L'association marrons/chocolat fonctionne toujours autant.

Pour un moule 16x16cm

100g de chocolat noir
125g de beurre
150g de sucre
2 oeufs
50g de farine

250g de crème de marrons
30g de beurre mou
1 oeuf
1 cuillère à soupe de maïzena

Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat et 125g de beurre au bain-marie. Hors du feu, ajouter le sucre puis les oeufs et la farine. Bien mélanger.
Dans un saladier, mélanger l'oeuf et la maïzena puis incorporer 30g de beurre mou et la crème de marrons. Mélanger énergiquement pour obtenir un mélange homogène.
Dans le moule, verser alternativement la pâte au chocolat et la pâte aux marrons. Mettre au four 35min environ.

Petits gâteaux fondants à la crème de marrons

Plus simple tu meurs : Que du bonheur !

Pour 6 gâteaux

200g de crème de marrons
2 oeufs
60g de farine
30g de beurre fondu

Préchauffer le four à 180°.
Fouetter les oeufs. Tout en fouettant, ajouter la crème de marrons puis le beurre fondu et enfin la farine.
Verser dans des moules à muffins et mettre au four 18min environ. Les gâteaux ne doivent pas trop colorer pour rester humides.
Laisser refroidir.

Petits cakes choco-marrons

Du chocolat parce que ça faisait longtemps, de la crème de marrons pour rajouter plus de gourmandise et un bon prétexte pour inaugurer mes mini moules. On n'en a fait qu'une bouchée.

Inspirée de la recette du cake de Maja.

Pour 6 petits cakes

2 blancs d'oeuf
60g de chocolat noir
60g de beurre mou
60g de sucre en poudre
50g de farine
2 grosses cuillères à soupe de crème de marrons

Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec 2 cuillères à soupe d'eau. Dans un saladier, mélanger le sucre et le beurre pour obtenir un appareil onctueux. Rajouter le chocolat fondu puis la farine et enfin la crème de marrons.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange. Verser dans des mini moules et mettre au four 15-20min.

Moelleux à la crème de marrons

On est encore en hiver (regardez par la fenêtre), Noël n'est pas si loin (la preuve il reste des marrons glacés), donc c'est encore la saison pour des moelleux aux marrons, CQFD !

Pour une dizaine de petits moelleux

200g de crème de marrons

5cl de crème fraîche

1 oeuf

50g de farine

15g de beurre demi-sel

1 cuillère à café de levure

1 cuillère à soupe de rhum (si on aime)

2 marrons glacés

Préchauffer le four à 200°.

Fouetter l'oeuf avec la crème de marrons et la crème fraîche. Ajouter la farine, la levure, le beurre fondu et le rhum. Mélanger pour obtenir une pâte homogène. Rajouter les marrons glacés coupés en petits morceaux.

Verser la pâte dans des caissettes en papier ou des moules à mini-muffins et mettre au four 25 à 30min.

Difficile de faire plus simple et c'est parfait au goûter avec un chocolat chaud ou en dessert accompagné d'une crème anglaise. Les 2 versions ont été testées, impossible à départager :)

Fondants chocolat-crème de marrons

Je sais ce n'est pas la saison mais j'avais envie de crème de marrons. Et je n'ai pas regretté ! Ces petits gâteaux sont fondants à souhait.

Pour une dizaine de petits fondants

170g de crème de marrons

35g de beurre

35g de chocolat noir

1 oeuf

1 cuillère à café de farine

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Ajouter la crème de marrons puis l'oeuf et bien mélanger. Incorporer la farine.

Verser la préparation dans des petits moules.

Mettre au four 20min à 180°C.

Laisser refroidir avant de déguster, c'est encore meilleur frais.