Cake à la banane, café et cardamome

Encore un cake à la banane, avec des épices et un peu de café pour twister le tout. Il est très moelleux et parfumé.

Recette trouvée ici

130g de beurre mou

140g de cassonnade

2 oeufs

1 cuillère à café d'extrait de vanille

220g de farine

5g de levure

1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 grosse pincée de sel

1 cuillère à café de cardamome moulue

100g de crème fraiche

1 cuillère à soupe de vinaigre

3 bananes mûres

30ml de café 

Préchauffer le four à 160° chaleur tournante.

Beurrer et fariner un moule à kouglopf et le réserver au frais.

Fouetter le beurre coupé en morceaux et la cassonnade pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter les oeufs un à un puis l'extrait de vanille en continuant de fouetter.

Mélanger la farine, la levure, le sel et la cardamome moulue.

Dans un autre bol, écraser les bananes puis ajouter la crème, le vinaigre, le bicarbonate de soude et le café froid.

En continuant à fouetter à vitesse basse, verser d'abord 1/3 de la farine dans le mélange beurre/cassonnade, puis la moitié des bananes écrasées, de nouveau 1/3 de farine, le reste des bananes puis le reste de farine. Le mélange doit être homogène.

Verser dans le moule et mettre au four 40min environ.