Rochers amandes, coco et chocolat

Le mariage coco/chocolat marche à tous les coups ! Des gourmandises qui se grignotent sans fin. 

Recette d'ici

Pour une vingtaine de rochers

150g de noix de coco en poudre

150g d'amandes en poudre

3 blancs d'oeufs

120g de sucre en poudre

100g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 160°.

Fouetter les blancs en neige avec la moitié du sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils deviennent brillants.

Mélanger la noix de coco, la poudre d'amande, le reste de sucre et les pépites de chocolat. Incorporer ensuite les blancs en neige délicatement et en plusieurs fois.

Former des boules de pâte de la taille d'une grosse noix et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Mettre au four 18 minutes environ. Surveillez la cuisson, les boules doivent être légèrement colorées pour rester moelleuses. Laisser refroidir et conserver dans une boîte en fer.

Macines

Des sablés tout simples, pour faire trempouille. 

Recette piochée ici et pimpée à la fève tonka

Pour une vingtaine de biscuits

250g de farine

75g de sucre glace

25g de maïzena

30g d'oeuf

1/2 cuillère à café de levure

25g de crème liquide

100g de beurre

1 pincée de fleur de sel

quelques gouttes d'extrait de vanille

1/2 fève tonka rapée (facultatif)

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à former une boule de pâte homogène. Sur une feuille de papier cuisson, étaler la pâte sur une épaisseur de 5mm environ. 

Laisser reposer au frais quelques heures.

Préchauffer le four à 170°.

A l'aide d'un emporte-pièce (de 7mm de diamètre pour moi), découper les biscuits. Faire un trou au centre. Les déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Mettre au four pour 15min environ, les biscuits doivent être dorés.

Laisser refroidir. Les biscuits se conservent très bien quelques jours.