Sablés à la cannelle

Ça y est : le sapin de Noël est décoré ! Il ne manquait que les sablés à la cannelle pour être totalement dans l'ambiance... c'est fait !

Pour 35 petits sablés

250g de farine
125g de sucre roux
125g de beurre mou
1 oeuf
2 cuillères à café de cannelle en poudre
1 pincée de sel

Battre le beurre mou et le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Rajouter l'oeuf.
Mélanger ensemble la farine, le sel et la cannelle et l'incorporer au mélange beurre/sucre. Dès que la pâte forme une boule, l'envelopper de film transparent et la laisser reposer au moins 1h au frais.

Préchauffer le four à 150°.
Etaler la pâte sur 5mm d'épaisseur environ et découper vos sablés (à l'emporte pièce c'est mieux mais comme je n'en ai pas, je l'ai fait avec une tasse à café). Les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte au préalable de papier sulfurisé.
Mettre au four 15min.

J'ai glacé les sablés avec du fondant, on peut aussi le faire avec du sucre glace mélangé avec de l'eau ou du citron.
Réchauffer au bain-marie le fondant, ou diluer le sucre glace dans le jus du citron. Dès la sortie du four, napper les sablés de glaçage avec un couteau ou un pinceau. Laisser sécher.

Des barquettes... rondes

Ben oui j'ai pas de moules en forme de barquettes moi ! Mais bon je vois pas pourquoi je devrais me priver pour autant :)

Pour 14 barquettes (rondes...)

1 oeuf
25g de sucre
25g de farine
Du chocolat, nutella, confiture...

Préchauffer le four à 180°.
Battre au fouet le jaune d'oeuf avec le sucre, le mélange doit blanchir et doubler de volume. Ajouter la farine.
Battre le blanc d'oeuf en neige ferme et l'incorporer délicatement au mélange.
Remplir les moules et mettre au four 12min environ. Dès la sortie du four, former un creux au centre des barquettes à l'aide du manche d'une cuillère (ou avec le pouce tout simplement).
Remplir les barquettes avec du chocolat fondu, du nutella ou de la confiture. Bon goûter !

Cookies moelleux au chocolat

Une recette de cookies avec une dose raisonnable de beurre et de sucre, c'est rare. Et quand c'est bon, on conserve la recette précieusement :)

Pour 20 cookies 

75g de beurre mou

75g de sucre

1 oeuf

150g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de sel

120g de chocolat noir coupé en petits morceaux

Préchauffer le four à 200°.

Fouetter le beurre mou (et pas fondu !) avec le sucre. Rajouter l'oeuf puis la farine, la levure et le sel.

Incorporer les pépites de chocolat.

A l'aide d'une petite cuillère, former des petits tas de pâte sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four 7-8 min environ. Sortir les cookies du four avant qu'ils ne colorent pour qu'ils gardent tout leur moelleux.

Bon appétit !

Tarte aux noix

Encore et toujours des noix ! (non je ne fais pas une fixation...)

1 pâte sablée
180g de cerneaux de noix
25cl de crème fraîche
120g de sucre
2 oeufs
100g de sucre glace
2 à 3 cuillères à soupe de rhum

Préchauffer le four à 180°.
Etaler la pâte dans un moule à tarte (tapissé de papier de cuisson si vous voulez démouler la tarte facilement).
Concasser les noix en petits morceaux. Mélanger le sucre, la crème fraiche et les oeufs. Ajouter les noix concassées.
Verser la préparation sur la pâte à tarte. Mettre au four 30min environ.
Laisser refroidir.

Dans un bol, mélanger le sucre glace, le rhum et un peu d'eau pour obtenir une pâte lisse, fluide mais pas trop. L'étaler sur la tarte pour recouvrir toutes les noix. Réserver au frais quelques heures avant de déguster.

Pan de nueces

J'adore les noix alors quand je tombe sur une recette de "pain aux noix", ni tout à fait pain ni tout à fait gâteau : je teste !
Merci Cakesinthecity !

Pour un petit pain (et oui on n'est que 2 à la maison)

190g de farine
1 grosse pincée de sel
1 cuillère à café de levure
130g de lait
120g de cerneaux de noix
120g de sucre (je pense que j'en mettrais un peu moins la prochaine fois)
20g de beurre mou
1 oeuf

Préchauffer le four à 180°.
Concasser grossièrement les noix.
Mélanger le beurre et le sucre. Ajouter la farine, le sel, l'oeuf, la levure, le lait et les noix. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Verser dans un moule à cake et mettre au four 45min environ. Si le pain colore trop rapidement, le protéger avec une feuille d'aluminium.
Démouler et laisser refroidir.
Parfait pour le petit déj' !