Cake pops, ou comment recycler un énooorme gâteau

Et c'est on ne peut plus simple !

> Prendre un (reste de) gâteau (ici un gâteau au yaourt marbré au chocolat)
> Le réduire en miettes
> Ajouter quelques cuillères à soupe de Nutella (ou mascarpone ou confiture ou...)
> Bien amalgamer
> Prélever un peu de pâte et former des billes
> Faire fondre du chocolat
> Tremper les billes dedans
> Laisser durcir

Gâteau au chocolat et une pointe de café

Parfait quand on n'a pas le temps de passer plus de 30 minutes d'affilée dans sa cuisine mais qui fait quand même son petit effet !

30 minutes pour faire la génoise au cacao, 5 minutes puis 30 minutes quelques heures après pour faire la ganache chocolat-café et le montage du gâteau.

Pour un cercle de 18m de diamètre (ou 6-8 gourmands)

Préparer la génoise au cacao :

3 oeufs

90g de sucre

50g de farine

15g de maïzena

30g de cacao en poudre (non sucré)

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 170°.

A l'aide d'un batteur électrique, fouetter les oeufs et le sucre au moins 10min jusqu'à ce que le mélange double de volume. Incorporer ensuite délicatement la farine, la maïzena, le sel et le cacao préalablement tamisés.

Verser dans un moule beurré et mettre au four 25-30min (La pointe d'un couteau ressort sèche et la génoise est très souple).

Laisser refroidir.

Préparer la ganache chocolat-café :

70g de chocolat noir

100g de chocolat blanc

1 cuillère à soupe de café soluble

210ml de crème fleurette

Faire bouillir 150ml de crème avec le café. Verser en plusieurs fois sur les 2 chocolats coupés en morceaux et bien mélanger pour obtenir une ganache lisse et brillante. Incorporer le reste de crème.

Réserver au frais au moins 3h.

Fouetter la ganache au batteur pour la rendre plus légère.

Couper la génoise en 2. Étaler un 1/3 de ganache sur un disque de génoise. Poser le 2ème disque de génoise dessus et le garnir avec 1/3 de ganache. Recouvrir tout le gâteau avec le reste de ganache.

Le gâteau se conserve au frais.

Cake noisettes et citron

Un cake rustique et original, le glaçage au citron le rend assez addictif je dois dire :)

La recette d'origine vient d'ici

140g de farine

60g de noisettes en poudre

1/2 cuillère à café de levure

2 citrons

120g de sucre

2 oeufs

1 yaourt nature

50ml d'huile d'olive

60g de noisettes

Préchauffer le four à 160°.

Mélanger le sucre et le zeste des 2 citrons. Ajouter les oeufs et fouetter pour faire blanchir le mélange. Ajouter le yaourt, 50ml de jus de citron et l'huile d'olive. Incorporer ensuite la farine, la poudre de noisettes et la levure puis les noisettes concassées sans trop travailler la pâte.

Verser dans un moule à cake et mettre au four 45min environ. Laisser refroidir.

Préparer le glaçage en mélangeant 80g de sucre glace et 15ml de jus de citron. Verser sur le cake refroidi et laisser sécher.

Scones aux pépites de chocolat

Pour 8 scones bien gourmands, la recette vient de là

270g de farine
20g de sucre
2 cuillères à café de levure
1 grosse pincée de sel
80g de beurre
100g de pépites de chocolat (ici lait, praliné et noir, la totale !)
1 œuf
110ml de lait

Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter le beurre froid coupé en morceaux et sabler du bout des doigts. Ajouter les pépites de chocolat.
Fouetter l’œuf et le lait puis verser sur la farine. Mélanger jusqu'à ce que la farine soit absorbée sans trop travailler la pâte.
Étaler la pâte en disque de 2-3cm de hauteur et mettre au congélateur 15min.
Préchauffer le four à 200°.
Poser le disque sur une plaque recouverte de papier cuisson. Découper le disque en 8 parts et mettre au four 20min environ.

Cake infiniment vanille

Ultra moelleux, ultra gourmand

La recette vient de là

3 œufs
180g de sucre
1 gousse de vanille
60g de crème fraîche entière
165g de farine
1 cuillère à café de levure
90g de beurre fondu

Pour le sirop : 1/2 gousse de vanille, 5cl de sirop de sucre de canne

Préchauffer le four à 165°.

Mélanger les œufs, le sucre et les graines de vanille. Ajouter la crème puis la farine et la levure tamisées. Ajouter ensuite le beurre fondu refroidi.

Verser dans un moule à cake et mettre au four 50min environ.

Peu avant la fin de la cuisson, mettre dans une casserole le sirop de sucre de canne, les graines de vanille et 2-3 cuillères à soupe d'eau. Faire chauffer le mélange jusqu'à frémissement.

Sortir le cake du four et le badigeonner de sirop avec un pinceau. Laisser tiédir puis démouler.