Mini Financiers

Des mini financiers pour fêter le 1er mai !

Pour 15 mini financiers

2 blancs d'oeuf
40g de farine
75g de sucre en poudre
60g de poudre d'amandes
60g de beurre fondu
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 175°.
Mélanger la poudre d'amandes, la farine, le sucre et le sel. Ajouter les blancs d'oeuf puis le beurre fondu et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Verser la pâte dans des moules à financiers (ou autres, si comme moi vous n'avez pas les moules adéquats). Mettre au four pendant 15min.

J'ai rajouté 1/2 cuillère à café de pâte de pistache dans la moitié de la pâte pour varier les goûts.

Muffins ananas-noix de coco et banane-chocolat

Une Choupette nouvellement arrivée me prend tout mon temps mais voilà quand même une déclinaison de ma recette de muffins. Mangés et approuvés :)

Muffins ananas-noix de coco

Suivre la recette des muffins aux pépites de chocolat ICI.
Mettre 100g de farine au lieu des 150g prévus. Remplacer les pépites de chocolat par 75g de poudre de noix de coco et 100g d'ananas (frais ou au sirop) coupés en morceaux.

Muffins banane-chocolat

Suivre la recette des muffins aux pépites de chocolat ICI.

Mettre 100g de farine au lieu des 150g prévus. Ajouter 2 bananes écrasées. (Pour plus de gourmandise, au lieu de mettre des pépites de chocolat noir pâtissier, j'ai coupé en morceaux du chocolat noir aux éclats d'amandes. Une seule chose à dire : top !)

Crèmes au chocolat

Et hop une Danette maison, vite fait bien fait :)

Pour 2 personnes

250ml de lait
12g de Maïzena
25g de chocolat en poudre non sucré
40g de sucre (ou plus en fonction des goûts)

Dans une casserole, mélanger les poudres : sucre, Maïzena et chocolat. Rajouter le lait en fouettant vivement.
Mettre sur le feu jusqu'à la première ébullition en mélangeant en permanence. Laisser refroidir en remuant de temps en temps. (Il faut savoir que la crème continue d'épaissir hors du feu donc ne la retirez pas trop tard sinon elle va être trop épaisse !)
Verser dans des ramequins individuels et mettre au frais.

Résultat concluant, je vais aller tester au café !

Joli gâteau marbré

Comme un Savane mais fait maison et plus joli. Qui est partant pour un goûter ?!

Pour un moule de 22cm de diamètre

3oeufs

150g de sucre en poudre

190g de farine

60ml d'huile de tournesol

1/2 sachet de levure

2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

60ml de lait

1 sachet de sucre vanillé

Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs. Battre les blancs en neige ferme, incorporer 75g de sucre en poudre en continuant de battre. 

Battre les jaunes d'oeufs avec 75g de sucre pendant 5 bonnes minutes puis incorporer le lait. Ajouter ensuite la farine, la levure et l'huile. Bien mélanger. Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange.

Diviser la pâte en 2 parts égales. Ajouter le sucre vanillé dans une des parts et le cacao en poudre dans l'autre.

Préchauffer le four à 180°.

Verser au centre du moule une cuillère de pâte à la vanille. Au centre de celle-ci verser une cuillère de pâte au chocolat. Alterner ainsi une cuillère de vanille/une cuillère de chocolat (c'est assez long).

Mettre au four 25min puis laisser 10min dans le four éteint.

Amaretti

Des biscuits à l'amande qui fondent dans la bouche...Une recette parfaite pour utiliser des blancs d'oeufs qui traînent.

Pour une dizaine de petits amaretti

1 blanc d'oeuf

55g de sucre en poudre

70g de poudre d'amandes

Quelques gouttes d'arôme d'amandes amères

1 cuillère à soupe de confiture d'abricots (ou de prune, c'est tout ce qu'il restait dans le frigo)

Préchauffer le four à 175°.

Battre le blanc en neige ferme et ajouter 5g de sucre tout en continuant de battre. Incorporer ensuite délicatement la poudre d'amandes, le reste de sucre en poudre, la confiture et l'arôme d'amandes amères.

Former des petits tas sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four 9min environ, les amaretti ne doivent pas dorer.