Tarte aux fraises

Une pâte sablée, un peu de crème pâtissière, quelques fraises et le tour est joué ! Et vive l'été !!

Pour la pâte sablée :

70g de sucre

1 oeuf

120g de beurre

200g de farine

sel

Pour la crème pâtissière :

20cl de lait

2 jaunes d'oeufs

40g de sucre

13g de maïzena

250g de fraises

Préparer la pâte sablée :

Battre l'oeuf et le sucre. Ajouter le beurre froid coupé en petits dés, la farine et une pincée de sel. Former une boule de pâte et la laisser reposer au moins 1h au frigo.

Préchauffer le four à 180°. Etaler la pâte dans un moule à tarte et mettre au four 15min environ jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée. Démouler le fond de tarte et laisser refroidir.

Préparer la crème pâtissière : 

Porter le lait à ébullition. Pendant ce temps, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre puis incorporer la maïzena. Verser la moitié du lait bouillant dans le mélange tout en remuant, puis transvaser le tout dans la casserole de lait.

Laisser cuire 5min environ en remuant. La crème doit épaissir.

Mettre la crème à refroidir 1h avant de l'étaler sur le fond de tarte.

Il ne reste plus qu'à garnir la tarte avec les fraises et à déguster.

Beignets au four

Bon ça ressemble plus à des brioches mais c'est bon quand même. A tartiner de miel, de nutella...

J'ai repris la recette de Ligne & papilles
Pour 6 gros beignets

200g de farine
90g de lait
1 oeuf
30g de sucre
30g de beurre
1 sachet de levure de boulanger
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

Faire tiédir le lait et y diluer la levure. Laisser reposer 10min. Ajouter ensuite le reste des ingrédients et pétrir 5min environ pour obtenir une pâte molle et un peu collante.
Couvrir la pâte et la laisser lever pendant une bonne heure.
Dégazer la pâte. Sur un plan de travail fariné, former un boudin avec la pâte et la couper en 6. Former 6 beignets et laisser lever encore 30min.
Préchauffer le four à 180°. Mettre au four 10min, les beignets ne doivent pas trop colorer. Badigeonner les beignets de miel, de sucre glace ou de nutella.

Mini Financiers

Des mini financiers pour fêter le 1er mai !

Pour 15 mini financiers

2 blancs d'oeuf
40g de farine
75g de sucre en poudre
60g de poudre d'amandes
60g de beurre fondu
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 175°.
Mélanger la poudre d'amandes, la farine, le sucre et le sel. Ajouter les blancs d'oeuf puis le beurre fondu et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Verser la pâte dans des moules à financiers (ou autres, si comme moi vous n'avez pas les moules adéquats). Mettre au four pendant 15min.

J'ai rajouté 1/2 cuillère à café de pâte de pistache dans la moitié de la pâte pour varier les goûts.

Muffins ananas-noix de coco et banane-chocolat

Une Choupette nouvellement arrivée me prend tout mon temps mais voilà quand même une déclinaison de ma recette de muffins. Mangés et approuvés :)

Muffins ananas-noix de coco

Suivre la recette des muffins aux pépites de chocolat ICI.
Mettre 100g de farine au lieu des 150g prévus. Remplacer les pépites de chocolat par 75g de poudre de noix de coco et 100g d'ananas (frais ou au sirop) coupés en morceaux.

Muffins banane-chocolat

Suivre la recette des muffins aux pépites de chocolat ICI.

Mettre 100g de farine au lieu des 150g prévus. Ajouter 2 bananes écrasées. (Pour plus de gourmandise, au lieu de mettre des pépites de chocolat noir pâtissier, j'ai coupé en morceaux du chocolat noir aux éclats d'amandes. Une seule chose à dire : top !)

Crèmes au chocolat

Et hop une Danette maison, vite fait bien fait :)

Pour 2 personnes

250ml de lait
12g de Maïzena
25g de chocolat en poudre non sucré
40g de sucre (ou plus en fonction des goûts)

Dans une casserole, mélanger les poudres : sucre, Maïzena et chocolat. Rajouter le lait en fouettant vivement.
Mettre sur le feu jusqu'à la première ébullition en mélangeant en permanence. Laisser refroidir en remuant de temps en temps. (Il faut savoir que la crème continue d'épaissir hors du feu donc ne la retirez pas trop tard sinon elle va être trop épaisse !)
Verser dans des ramequins individuels et mettre au frais.

Résultat concluant, je vais aller tester au café !