Baisers des dames chocolat blanc & noisettes

"Ils sont bons en fait tes gâteaux"...

Pour une vingtaine de baisers, la recette vient de là

65g de noisettes en poudre
65g de sucre
65g de farine
65g de beurre
25g de cacao non sucré en poudre
50g de chocolat blanc

Mélanger le sucre, les noisettes, la farine et le cacao en poudre. Rajouter le beurre coupé en morceaux et pétrir du bout des doigts jusqu'à former une boule de pâte. Réserver au frais 30min.
Préchauffer le four à 180°.
Réaliser des boules de pâte de la taille d'une noisette et les poser sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Remettre au frigo 10min puis mettre au four 10min. Laisser refroidir.
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie puis coller 2 biscuits avec un peu de chocolat fondu. Laisser les biscuits sécher un peu avant de les engloutir déguster :)

Succès aux noisettes & chocolat au lait

Un vrai succès :p

Pour un gâteau de 15x20cm

Préparer la crème au chocolat :
  30cl de lait
  3 jaunes d'oeufs
  60g de sucre
  24g de maïzena
  100g de chocolat au lait + 20g de chocolat noir
  110g de beurre mou
Porter le lait à ébullition. Pendant ce temps, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre puis incorporer la maïzena. Verser la moitié du lait bouillant dans le mélange tout en remuant puis transvaser le tout dans la casserole de lait. Laisser cuire quelques minutes à feu doux pour faire épaissir la crème. Hors du feu ajouter le chocolat, bien mélanger.
Réserver au frais quelques heures.
Fouetter la crème bien froide avec le beurre mou. Réserver.

Préparer la dacquoise aux noisettes :
  3 blancs d'oeufs
  30g de sucre
  90g de sucre glace
  65g de poudre de noisettes
  30g de poudre d'amandes
  15g de farine
  65g de noisettes concassées
Préchauffer le four à 180°.
Battre les blancs en neige, ajouter le sucre dès qu'ils commencent à mousser. Incorporer délicatement le sucre glace, la farine, les poudres d'amandes et de noisettes.
Etaler le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson pour former un rectangle de 20x30cm. Parsemer de noisettes concassées et mettre au four 15min environ, la dacquoise doit être légèrement dorée.

Laisser refroidir la dacquoise puis la couper en 2 rectangles de 20x15cm. Poser le premier rectangle sur le plat de service, le recouvrir avec la crème au chocolat puis poser délicatement le deuxième rectangle de dacquoise dessus.
Réserver au frais.

Gâteau rose à la rose

Un gâteau loukoum ! Un gâteau très girly pour l'anniversaire d'une petite fille qui a beaucoup aimé.

Pour 10 personnes, d'après cette recette

120g de beurre mou

200g de sucre

2 pots de yaourt nature

4 oeufs

100g de farine

100g de semoule très fine

100g de poudre d'amandes

1 sachet de levure

1 cuillère à soupe d'arôme de rose

le jus de 2 citrons

colorant rose

 

Préchauffer le four à 180°.
Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs d'oeufs en neige ferme.
Fouetter le beurre et le sucre pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter les yaourts, l'arôme de rose, les jaunes d'oeufs, la farine et la levure. Incorporer ensuite la semoule, la poudre d'amandes puis le jus d'un citron.
Incorporer délicatement les blancs d'oeufs.
Séparer la pâte en deux et colorer la moitié avec le colorant rose.
Verser alternativement la pâte nature et la pâte colorée dans un moule. Mettre au four 40min.

Préparer un sirop en faisant bouillir 200g de sucre avec 300g d'eau. Laisser bouillir 5 min puis retirer du feu et ajouter le jus d'un citron.
Laisser refroidir le gâteau puis l'imbiber avec le sirop.

Avec de la chantilly maison, des fraises et des framboises : on se croirait presque au printemps :)

Gaufres de Liège

Oh la la que c'est bon, je résiste pour ne pas en faire à tous les goûters.

Pour une dizaine de gaufres (proportions à doubler sans modération)

180g de farine

11cl de lait

1/2 sachet de levure de boulanger

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

60g de beurre fondu

75g de sucre en morceaux concassés (ou de sucre en grain mais on a préféré avec le sucre en morceaux)

Mélanger la farine, le sucre vanillé et la levure. Ajouter l'oeuf et le lait, bien mélanger. Laisser reposer 1/2h.

Incorporer ensuite le beurre fondu et le sucre concassé. Laisser de nouveau reposer 1/2h.

Faire chauffer le gaufrier, déposer une cuillère à soupe de pâte au centre des plaques et faire cuire 3-4min.

Carrés au citron

1er gâteau préparé à 4 mains pour un goûter très gourmand

La recette vient de là.
Pour une vingtaine de carrés

120g de farine
55g de beurre
40g de sucre glace
2 oeufs
150g de sucre
le zeste et le jus d'un citron
15g de farine
1 cuillère à café de levure

Préchauffer le four à 180°.
Du bout des doigts, émietter la farine, le beurre et le sucre glace. Tasser les miettes au fond d'un moule de 18cm de côté et mettre au four 12min.
Fouetter les oeufs et le sucre puis ajouter le zeste et le jus de citron. Fouetter de nouveau puis incorporer la farine et la levure. Bien mélanger.
Verser sur la pâte chaude et remettre au four 25min à 170°.
Laisser refroidir un peu puis saupoudrer de sucre glace et découper des carrés.